Rinne an stiúrthóir James Cameron, ina scannán Titanic i 1997, scannánú ar bhia mar ócáid ​​shóisialta ollmhór do phaisinéirí ar bord na loinge. Mar sin féin, níor bhain sé seo ach le trian d’aíonna na loinge. Tá staraithe ag grinnscrúdú na loinge, ach tá sé suimiúil gur annamh a smaoiníonn siad ar an mbia a d’ith na paisinéirí ar an long le linn na gceithre lá a chaith siad ar bord. Seo súil ar ghnáth-lá itheacháin do phaisinéirí rang a haon, a dó agus a tríú ar bord an Titanic RMS.

Cén bia a bhí á ullmhú ar bord an Titanic?

Toisc gur long só uathúil í an Titanic, b’éigean don bhia a tugadh do phaisinéirí an caighdeán céanna a chomhlíonadh. Cuireadh béilí san áireamh i bpraghas an ticéid do bheagnach gach paisinéir, seachas an bhialann luxurious à la carte, nach raibh inrochtana ach do phaisinéirí den chéad scoth.

Radharc itheacháin den chéad scoth ón scannán Titanic 1997. (Grianghraf: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

Bhí ar fhoireann an Titanic a chinntiú go raibh go leor acu chun 2 duine a bheathú le linn a dturas seachtaine trasna an Atlantaigh. I measc na stoc bhí 200 kg d’fheoil úr, 34 kg de liamhás agus bagún, 000 oráistí, 3 ceann leitís, beagnach 400 kg de chaife, 36 kg de shiúcra, 000 buidéal beorach agus 7 todóg.

Bhí an bia a seirbheáladh ar an Titanic ag brath ar stádas eacnamaíoch agus aicme na bpaisinéirí aonair. De ghnáth b’éigean do phaisinéirí tríú rang (nó steerages) a gcuid bia féin a thógáil ar an turas trasatlantach, agus mar sin ba mhór an feabhas dóibh go raibh a gcuid bia ar an Titanic san áireamh i bpraghas an ticéid.

Paisinéirí den chéad scoth

Bhí bordáil paisinéirí den chéad scoth ar bord an Titanic an-éagsúil le dul ar bord paisinéirí dara agus tríú rang. Bhí an bia is fearr ar fáil ar an long ag paisinéirí den chéad scoth, le maoir faoi éide ar an tSín, tráidirí airgid agus gloine is fearr. Bhí rochtain ag paisinéirí den chéad scoth ar roinnt bialann só, caiféanna agus bialanna, áit nach raibh cead ag paisinéirí dara rang agus tríú rang ar chor ar bith.

Pictiúr den bhialann "Ritz", áit a bhféadfadh paisinéirí den chéad scoth ithe le haghaidh muirear breise. (Grianghraf: Roger Viollet / Getty Images)

Cé go raibh bricfeasta, lón agus dinnéar san áireamh i bpraghas an ticéid, bhí an deis ag paisinéirí den chéad scoth ithe i mbialann galánta À la Carte (leasainm “Ritz” agus a thaispeántar sa phictiúr thuas) ar chostas breise. Ní fhéadfadh an bhialann eisiach seo freastal ar 137 paisinéir ag an am. Mar sin féin, d’fhéadfadh na paisinéirí seo ithe sa seomra bia freisin, a bhí ar an seomra is mó ar an long agus a d’fhéadfadh freastal ar suas le 554 paisinéir. Ina theannta sin, d’fhéadfadh paisinéirí den chéad scoth bia a thabhairt chuig an Verandah Cafè nó Cafè Parisien.

Bhí rogha ag roinnt paisinéirí a raibh ticéid den chéad scoth acu roinnt miasa blasta. Áiríodh sa bhricfeasta den chéad scoth delicacies mar omelettes, chops agus steaks ordaithe. Bhí ceithre chineál uibheacha bruite éagsúla le roghnú, trí chineál prátaí agus bradán deataithe.

An 14 Aibreán, bhí ceithre tosaithe ag paisinéirí den chéad scoth, cineálacha éagsúla feola meilte agus buffet fairsing le haghaidh lóin. Maidir le milseog, bhí scaipeadh blasta acu de cháiseanna Béarla agus Fraincis Camembert, Roquefort agus Stilton.

Ócáid shóisialta iontach ab ea an dinnéar do phaisinéirí den chéad scoth. Bhí suas le 13 chúrsa éagsúil sna dinnéir, agus fíon difriúil ag gabháil le gach ceann acu. D’fhéadfadh gach ceann de na dinnéir seo maireachtáil idir ceithre agus cúig huaire an chloig. Ag an suipéar deireanach, seirbheáladh oisrí, uaineoil, lacha agus mairteoil, prátaí bácáilte, prátaí bruite, piseanna mionta, cairéid le rís, foie gras pate le soilire, maróg Waldorf, péitseoga i glóthach chartreuz, agus éclairs seacláide agus vanilla sa chéad cheann rang.

Paisinéirí dara rang

Ní raibh an oiread só ag paisinéirí dara rang ar bord an Titanic agus a bhí ag paisinéirí den chéad scoth, ach fuair siad bricfeasta soladach, lón agus dinnéar fós. Bhí an seomra bia dara rang suite ar dheic D (Saloon). D'ith paisinéirí dara rang ag táblaí dronuilleogacha móra, a roinn siad le paisinéirí eile nach raibh aithne acu orthu, a chuaigh amach ar fud an Atlantaigh freisin. Ní raibh an seomra bia dara rang chomh sómhar leis na seomraí bia den chéad scoth, ach bhí sé an-mhór fós. D’fhéadfadh gach paisinéir dara rang luí isteach, agus bhí ballaí painéil darach, urláir linóleum daite, cathaoireacha sclóine mahagaine, agus táblaí fada feistithe air.

An seomra bia dara rang ar an long Oilimpeach RMS, a bhí cosúil go leor le seomra bia an Titanic, timpeall 1911. (Grianghraf: Wikimedia Commons)

Bhí an inathraitheacht i roghanna bia níos ísle, ach d'fhan an bia a bhí ar fáil do phaisinéirí céim níos fearr ná i rang a trí. Bhí bricfeasta do phaisinéirí dara rang an-mhaith fós, agus d’fhéadfadh paisinéirí roghnú as torthaí, min choirce, iasc úr, duáin tarbh meilte, bagún agus ispíní, pancóga, cácaí, síoróip maple, trí chineál éagsúla prátaí, tae agus caife.

Ar 12 Aibreán, 1914, tairgeadh anraith pea lóin, steak mairteola, dumplings glasraí, rósta caoireola, prátaí bácáilte, mairteoil rósta, ispíní, teanga tairbh, picilíní, leitís, maróg tapioca, pióga úll agus torthaí úra. Taispeántar an roghchlár dara rang an 14 Aibreán 1912 thuas.

Roghchlár dara rang ón 14 Aibreán, 1912. (Grianghraf: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Suimiúil go leor, bhí gailearaí coitianta sna seomraí bia den chéad agus sa dara rang. Is dóigh mar sin gur minic a tairgeadh na béilí céanna d’aíonna dara rang le paisinéirí den chéad scoth, gan an péireáil fíona daor nach raibh ann ach cuid de bhéilí den chéad scoth.

Paisinéirí tríú rang

I gcomparáid leis na seomraí bia den chéad agus an dara rang, bhí na seomraí bia tríú rang an-simplí agus ní raibh maorga ar bith iontu. Péinteáladh an seomra bia tríú rang bán le soilsiú taobh geal, táblaí coitianta fada adhmaid le cathaoireacha agus ballaí cruan.

Seomra bia tríú rang ag an RMS Olympic, deirfiúr long Titanic, timpeall 1911. (Grianghraf: Wikimedia Commons)

Cé nár shroich an bia an leibhéal bia a seirbheáladh do phaisinéirí den chéad scoth, bhí ionadh go maith anseo freisin. Tairgeadh torthaí agus glasraí úra do phaisinéirí tríú rang go laethúil. Is dócha gur mheas taistealaithe ó thíortha mar Éirinn nó an Iorua gur só torthaí agus glasraí úra.

Difríocht spéisiúil idir na ranganna ná nach bhfuair an tríú rang dinnéar clasaiceach. Measadh go raibh an dinnéar ina chleachtas sóisialta meánaicme agus uachtarach nach raibh paisinéirí tríú rang i gceist leis i gcónaí. Ina áit sin, seirbheáladh "dinnéar éadrom" agus "tae" ar phaisinéirí tríú rang. De ghnáth ba é an dinnéar éadrom leite, brioscaí cábáin (le cuidiú le cur na mara) agus cáis, agus áiríodh le “tae” ciorruithe fuara, cáiseanna, picil, arán úr, im, agus tae féin.

Leid ó Eshop Sueneé Cruinne

Eilifint Bas-fhaoisimh Aromalampa

Lampa cumhra lámhdhéanta, a chomhchuibhíonn an spás ní amháin lena dhearadh álainn, ach a thugann an deis freisin do theach iomlán a bholadh.

Eilifint Bas-fhaoisimh Aromalampa